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Kakao, Gewürznelken, Apfel

Jade Fuerte – Canephora in Specialty-Coffee-Qualität aus Guatemala

Von der traditionsreichen Finca Santa Isabel in Pueblo Nuevo Viñas, Santa Rosa, stammt dieser außergewöhnliche Robusta (Coffea Canephora), der Stärke und Finesse miteinander verbindet.

Produzent Alex Keller, ehemaliger Vizepräsident von Anacafé, setzt auf nachhaltigen, biologischen Anbau. Ursprünglich für ihre Arabicas bekannt, hat die Familie Keller mit Leidenschaft und Experimentierfreude eine bemerkenswerte Robusta-Varietät entwickelt, die das Potenzial dieser oft unterschätzten Kaffeeart eindrucksvoll zeigt.

Der Jade Fuerte Canephora wird auf rund 1.200 Metern Höhe auf vulkanischen Böden kultiviert und im Honey Process aufbereitet. Beim Trocknen verbleibt ein Teil des süßen Fruchtfleisches an der Bohne, wodurch er seine natürliche Süße und Tiefe erhält.

Geschmacklich präsentiert sich der Kaffee kräftig und samtig, mit Noten von dunklem Kakao, Apfel und Gewürznelke. Das Mundgefühl ist voll und zugleich weich – ein eleganter Robusta mit einer klaren und sauberen Tasse.

Herkunft & Charakter

Die Region rund um den Vulkan Tecuamburro ist von mineralreichen Böden und vielfältiger Landwirtschaft geprägt. Neben Kaffee werden hier unter anderem Zuckerrohr, Mais und Bohnen angebaut. Die Finca Santa Isabel zeichnet sich dabei besonders durch ihren Fokus auf Qualität und Biodiversität aus.