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Nougat, Kakao, Paranuss

Dieser 100 % Arabica Specialty Coffee stammt von der Fazenda Santa Barbara in der Region Serra da Mantiqueira / Alta Mogiana in Brasilien. Die Fazenda befindet sich bereits in der 3. Generation in Familienbesitz und blickt damit auf eine lange Tradition zurück.

Auf bis zu 1.300 Metern über dem Meeresspiegel finden die Kaffeepflanzen ideale Bedingungen für ihre Entwicklung. Durch die Höhenlage reifen die Kaffeekirschen etwas langsamer, wodurch sich die Komplexität und der Zuckergehalt des Rohkaffees erhöhen.

Besonders überzeugt uns dieser Kaffee durch seine ausgeprägten Schokoladennoten und die deutlich erkennbare Nussnote – für uns eindeutig unsere „Blume aus Mogiana“.

Sein Charakter kommt besonders gut aus dem Vollautomaten zur Geltung. Auch als etwas leichterer Espresso aus dem Siebträger überzeugt er. Unsere Kunden genießen ihn zudem sehr gerne aus der Bialetti (Mokapot) – der Brauphantasie sind also kaum Grenzen gesetzt.